Ẩm thực

Sài Gòn cà phê sữa đá

Cà phê pha vợt ở TPHCM. Ảnh: KHANH TRỊNH SaiGonGiaiPhong-3/1/2021 Cà phê có thể thưởng thức ở bất kỳ đâu trên đất nước hình chữ S này. Ở các tỉnh Tây Nguyên, ly cà phê sánh đặc, thơm hương, đậm vị. Cũng là “Tây”, nhưng vị cà phê ở Tây Nam bộ theo phong cách ăn uống của người dân …

Read More »

Tản mạn về Văn hóa ẩm thực Đông Phương

Theo sử sách, các tú tài cổ đại Trung Quốc cứ mỗi lần đi thi thường ăn nhiều loại thức ăn là hồ đào. Vào trường thi cần động não căng thẳng, nhớ lại tức thời, thể hiện tài ứng đối… ăn hồ đào đã giúp cho các nhà tú tài đầu óc sáng suốt, minh mẫn, kinh sách tái …

Read More »

Đã đến lúc kẹo dừa hay bánh đậu xanh không chỉ để ăn

Kẹo dừa hay bánh đậu xanh không chỉ để ăn mà còn để thưởng thức TuanVietNam-13/10/2020 Một sản vật địa phương phải chứa đựng trong nó trí tưởng tượng và sự sáng tạo của những nghệ nhân trẻ để tạo nên một không gian lịch sử, văn hóa… Mối liên hệ giữa thương hiệu quốc gia và đào tạo nghề  Nếu …

Read More »

Đậu phụ thoát ‘vai phụ’, bất ngờ tỏa sáng giữa dịch COVID-19

Đậu hũ trình bày kiểu fine dining – Ảnh: Pinterest TuoiTre-10/10/2020 TTO – Tàu hũ, hay đậu hũ hoặc đậu phụ – nguyên liệu gốc đậu nành dùng để chế biến món ăn rất quen thuộc với dân châu Á – bất ngờ vượt lên, gia nhập thế giới thực phẩm dòng chính ở một số nước phương Tây, “nhờ” …

Read More »

Ăn chay thanh tịnh, nuôi dưỡng lòng từ

Xu hướng ăn chay sống xanh, sống khỏe lan tỏa trong nếp sống người hiện đại – Ảnh: L.Đ.L. TuoiTre-3/9/2020 TTO – Ăn chay vì niềm tin tâm linh hay để chung tay sống xanh, bảo vệ môi trường, sống khỏe… đều tốt. Nhưng ăn chay như thế nào để mỗi bữa ăn thật lành, lành từ ý niệm đến thực phẩm …

Read More »

Người nước ngoài nấu món Việt, cải biên hay chiếm đoạt văn hóa

Ẩm thực Việt dần phổ biến trên thế giới, ngày càng nhiều nhà hàng nước ngoài đã biến tấu những món ăn quen thuộc như phở, bánh mì… Ảnh: Eatenbylong, nghigetsanotherplate. Zing.vn-16/8/2020 Dù chọn ẩm thực Việt làm chất liệu sáng tạo, nhiều nhà hàng nước ngoài lại biến tấu chúng thành những món ăn hoàn toàn khác với bản gốc, …

Read More »

Vì sao ăn hột vịt lộn phải kèm với rau răm?

Trên khắp các miền, món hột vịt lộn đều ăn kèm với rau răm-GIANG VŨ ThanhNien-8/6/2020 Cho dù có đủ mọi món ngon từ hột vịt lộn như rang me, xào rau muống, hầm lá ngải cứu… thì món hột vịt lộn với tôi ngon nhất vẫn là ăn kèm với rau răm và muối tiêu. Một trong các điều …

Read More »

Phở trong văn chương Việt

Phở gánh – một món ăn nổi tiếng của người Hà Nội xưa – Tranh của nhóm 3D Hà Nội. DaiDoanKet-24/4/2020 Trong các món ăn truyền thống được người Việt yêu thích, phở là món thật đặc biệt. Từ giới bình dân cho tới giới thượng lưu, bất cứ ai cũng có thể bước chân vào hàng phở. Người ta …

Read More »

Cà phê Việt ở vỉa hè Paris

Quán Vỉa hè Cà phê tại Paris SaiGonGiaiPhong-5/1/2020 Một bức tường vàng loang lổ, chồng chéo những quảng cáo khoan cắt bê tông. Bên tường đối diện là những chiếc nón bảo hiểm Grab, ca, ly thời bao cấp… Khung cảnh ngỡ như của một quán cà phê ở Hà Nội, nhưng lại nằm giữa quận 11 của thủ đô …

Read More »

Trà sen và 9 công dụng bất ngờ

Trà sen được ưa chuộng nhất là vào dịp hè. Ảnh: Phạm Đông. Trà sen không chỉ là “thần dược” giảm cân, ngăn ngừa béo phì mà còn giúp cân bằng đường huyết, trị mất ngủ, cải thiện chức năng sinh sả Trà sen là thức uống ưa thích trong mùa hè không chỉ bởi hương thơm đậm đà mà …

Read More »